Les Explorations culinaires de Sylvie
Le champignon est un légume au goût boisé et à la texture tendre après cuisson, utilisé dans de nombreuses préparations.
Soufflé aux champignons léger inspiré du livret « La cuisine légère » édité par Tupperware dans les années 80. La recette proposée ici correspond à la version originale du livre La cuisine légère (page 15). Les 100 g de jambon ont été substitués par 125 g de champignons émincés et étuvés. (Variante suggérée à la …
Clafoutis de coquilles Saint-Jacques Un clafoutis salé à base de noix de Saint-Jacques et de légumes, à la texture fondante et légère. Cette version à IG bas convient aussi bien pour une entrée raffinée que pour un plat principal accompagné d’une salade verte. La cuisson peut se faire en grand plat familial ou en ramequins …
Apportez une touche d’élégance à vos repas festifs avec ces bouchées feuilletées au boudin blanc et aux champignons.
