Les Explorations culinaires de Sylvie
Filet de dinde au four : un plat familial simple, sain et parfumé Le filet de dinde au four mariné aux herbes de Provence est un classique des repas familiaux. Sa préparation simple et conviviale en fait une idée parfaite pour un déjeuner du dimanche ou un dîner réconfortant. Grâce à une marinade bien dosée …
Pâte brisée Expert Cuisine Elsay : la base parfaite pour toutes vos tartes La pâte brisée est l’une des bases les plus utilisées en cuisine. Elle sert à préparer des tartes, des quiches et des tourtes. Simple à réaliser, elle allie légèreté et friabilité grâce à l’équilibre entre le beurre et la farine. Une fois …
Aujourd’hui, je teste trois modes de cuisson différents : au four, au micro-ondes et à l’Airfryer.
Voici une brioche sans lactose, parfaite pour les personnes intolérantes.
La cuisson basse température est une technique qui permet de sublimer les viandes sans les agresser.
En maintenant la chaleur autour de 80 °C, le filet mignon cuit lentement, conservant ainsi tout son jus et sa tendreté.
J’ai découvert cette recette un peu par curiosité, en me baladant sur le groupe Facebook Recettes entre blogueurs. Le blog Les Délices de Reinefeuille et moi participons cette année au défi du mois d’octobre, consacré aux recettes à base de pois chiches — et j’ai eu très envie de réaliser cette recette qui m’a tout de suite intriguée !
J’ai testé la mayonnaise express de Julie Andrieu… et j’ai été bluffée ! En 30 secondes chrono — une fois les ingrédients dans le bol — j’ai obtenu une mayonnaise ferme, lisse et délicieuse, sans aucun effort. Franchement, je ne reviendrai plus en arrière. Fini les séparations fastidieuses de blancs et de jaunes. Plus de blancs d’œufs oubliés au fond …
