Archives des Vitpris - La Machine à Explorer https://lamachineaexplorer.fr/ingredient/vitpris/ Les Explorations culinaires de Sylvie Sat, 30 May 2026 16:44:57 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://lamachineaexplorer.fr/wp-content/uploads/2026/05/cropped-logo-32x32.png Archives des Vitpris - La Machine à Explorer https://lamachineaexplorer.fr/ingredient/vitpris/ 32 32 Sirop de sucre pour sorbet https://lamachineaexplorer.fr/2026/05/30/sirop-de-sucre-pour-sorbet/ https://lamachineaexplorer.fr/2026/05/30/sirop-de-sucre-pour-sorbet/#respond Sat, 30 May 2026 16:44:52 +0000 https://lamachineaexplorer.fr/?p=10462 Ce sirop de sucre enrichi en miel et pectine est conçu pour améliorer la texture des sorbets. Le miel limite la cristallisation tandis que la pectine apporte une meilleure onctuosité et une structure plus stable à la congélation

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