Assiette Estivale, Melon Jambon Avocat Burratina
Une assiette fraîche et contrastée mêlant douceur du melon, onctuosité de l’avocat et de la burratina, et notes salées du jambon de Serrano, relevée d’une vinaigrette balsamique.
Sans gluten
équipement
- Assiettes de service
Ingrédients
- 1 melon
- 1 avocat
- 2 petites tomates
- 12 fines tranches de jambon de Serrano
- 4 burratinas (petites burratas)
- 1 salade
- 4 c-à-c de crème de vinaigre balsamique
- 4 c-à-s d’huile d’olive
- 1 c-à-s de vinaigre balsamique
Instructions
- Coupe le melon en deux, enlève les graines puis détaille la chair en fines tranches.
- Coupe l’avocat en deux, retire le noyau, épluche-le puis tranche-le finement.
- Lave, effeuille et essore la salade.
- Coupe les petites tomates en quartiers fins.
- Prépare la vinaigrette en mélangeant le sel, le vinaigre balsamique et l’huile d’olive jusqu’à émulsion légère.
- Dispose dans chaque assiette un lit de salade.
- Ajoute harmonieusement les tranches de melon, d’avocat et les quartiers de tomate.
- Dépose 3 fines tranches de jambon de Serrano par assiette.
- Place une burratina au centre.
- Nappe légèrement la salade et l’avocat avec la vinaigrette.
- Ajoute quelques gouttes de crème de vinaigre balsamique sur la burratina.
- Sers immédiatement bien frais.
Notes
Pour un rendu encore plus gourmand, ajoute quelques graines torréfiées (pignons ou graines de tournesol) juste avant de servir pour apporter du croquant.
