Blancs de poulet à la sauce moutarde et au sirop d’érable
Un plat simple et raffiné, où la douceur du sirop d’érable rencontre le caractère de la moutarde à l’ancienne. Parfait pour un dîner rapide mais plein de saveurs !
Sans gluten
Ingrédients
- 2 c. à soupe d’huile de colza
- 4 blancs de poulet
- 1 c. à soupe de Maïzena
- 250 ml de bouillon de volaille
- 3 c. à soupe de sirop d’érable
- 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 2 c. à soupe de thym frais ciselé
- ½ cuillère à café de poivre
- 2 c. à soupe de crème liquide
- Sel
Instructions
Fais dorer le poulet
- Dans une grande poêle, chauffe l’huile à feu doux. Dépose les blancs de poulet et fais-les dorer 3 à 5 minutes de chaque côté. Retire-les, couvre et garde-les au chaud.
Prépare la sauce
- Dans un bol, mélange la Maïzena avec un peu de bouillon pour obtenir une pâte lisse. Verse ensuite le reste du bouillon petit à petit, en remuant pour éviter les grumeaux.
- Ajoute le sirop d’érable, la moutarde, le poivre et la crème. Mélange bien.
Finalise la cuisson
- Verse la sauce dans la poêle et laisse épaissir à feu modéré pendant 3 à 5 minutes, sans cesser de remuer.
- Remets les blancs de poulet dans la sauce, laisse mijoter 1 à 2 minutes. Sale, poivre, et sers aussitôt.
Notes
accompagne ce plat d’une purée de patates douces ou de carottes pour un joli contraste sucré-salé.
