Bouchées de concombre aux queues d’écrevisses
Des bouchées fraîches et élégantes qui associent le croquant du concombre à la finesse des queues d’écrevisses. La crème citronnée apporte une touche acidulée et une texture onctueuse, idéale pour un apéritif estival ou une entrée légère.
Végétarien
Ingrédients
- 1 concombre
- 100 g de queues d’écrevisses
- 30 cl de crème fraîche liquide
- Le jus d’1 citron
- Sel
- Poivre
- Ciboulette
Instructions
- Verse la crème fraîche dans un bol.
- Ajoute le jus de citron, une pincée de sel, du poivre et la ciboulette ciselée.
- Mélange soigneusement, puis réserve la crème au réfrigérateur pendant environ 30 minutes afin qu’elle soit bien fraîche et parfumée.
- Lave le concombre et coupe-le en rondelles régulières.
- Dépose environ 1 cuillère à café de crème citronnée sur chaque rondelle de concombre.
- Ajoute une queue d’écrevisse sur chaque bouchée et maintiens l’ensemble avec un petit pic en bois.
- Réserve au frais jusqu’au moment de servir.
Notes
Pour une présentation plus raffinée, utilise un concombre bien ferme et coupe les rondelles légèrement en biais. Quelques brins de ciboulette ou un peu de zeste de citron peuvent également apporter une jolie finition.
