Boudin blanc aux figues et aux pommes

Pèle et coupe les pommes en cubes.

Émince les échalotes.

Lave et coupe les figues en quatre.

Fais suer l’échalote dans la matière grasse. Ajoute les figues, le miel et 10 cl d’eau puis couvre. Laisse compoter 5 à 10 minutes.

Pendant ce temps, ôte la peau des boudins et dore-les à la poêle dans 1 c-à-s d’huile d’olive, une fois dorés réserve-les.

Mets les pommes dans la poêle et fais-les sauter. Une fois les pommes bien dorées remets les boudins et maintien au chaud.

Verse un trait de vinaigre balsamique dans la sauce aux figue et assaisonne le tout.

Sers le boudin et les pommes sautées avec la sauce.