Bûche rose aux pommes
270kcal
équipement
- Moule à cake
- casserole
- Saladier
Ingrédients
- 250 g de beurre mou
- 1 cuillère à soupe de kirsch
- 6 jaunes d’œufs
- 6 blancs d’œufs montés en neige ferme
- 2 pommes
- 25 cl d’eau
- 25 cl de vin blanc sucré
Instructions
Prépare les pommes
- Épluche les pommes et coupe-les en fines tranches.
- Dans une casserole, porte à ébullition l’eau et le vin blanc sucré.
- Ajoute les tranches de pommes et laisse cuire à feu doux pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
- Égoutte-les soigneusement et laisse-les refroidir complètement.
Prépare la base aux biscuits roses
- Dans un grand saladier, mélange la poudre de biscuits roses avec le beurre mou.
- Ajoute les jaunes d’œufs et le kirsch, puis mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorpore délicatement les blancs d’œufs montés en neige ferme, en soulevant la masse pour conserver une texture légère.
Assemble la bûche
- Verse la moitié de la préparation dans un moule à cake en silicone.
- Dispose les pommes pochées au centre.
- Recouvre avec le reste de la préparation aux biscuits roses et lisse la surface.
- Laisse prendre au froid
- Place la bûche au réfrigérateur et laisse-la reposer jusqu’au lendemain pour qu’elle se raffermisse parfaitement.
- Démoule et décore
- Démoule délicatement la bûche sur un plat de service.
- Arrondis légèrement les angles et coupe les extrémités en biais pour un rendu plus net.
- Décore selon tes envies : sucre glace, fruits frais ou éclats de biscuits roses.
Notes
Si tu n’as pas de moule en silicone, tapisse ton moule à cake de film alimentaire en le laissant dépasser sur les bords. Tu pourras ainsi démouler la bûche très facilement après le repos au frais.
Légende des coûts :
€ économique · €€ coût moyen · €€€ festif
Le coût est donné à titre indicatif et peut varier selon les ingrédients et les lieux d’achat.
