Chips de courgettes au four
Ces chips de courgettes au four offrent une alternative légère et croustillante aux chips traditionnelles. Enrobées de parmesan et d’une chapelure maison réalisée avec des tartines Wasa, elles sont parfaites pour un apéritif gourmand à base de légumes.
Végétarien
équipement
- Robot multifonction
- 2 bols ou assiettes creuses
- Plaque de cuisson
Ingrédients
- 1 courgette de préférence bio
- 1 œuf
- 15 g de parmesan en poudre
- 30 g de tartines Wasa ou de la chapelure
- huile d’olive
- sel
- poivre
Instructions
- Commence par préchauffer le four à 220 °C.
- Casse les tartines Wasa en morceaux et dépose-les dans le bol du robot multifonction. Utilise la fonction Pulse par petites impulsions jusqu’à obtenir une chapelure assez fine. Évite de mixer en continu pour ne pas obtenir une poudre trop fine.
- Lave la courgette puis coupe-la en rondelles très fines. Inutile de la peler.
- Bats l’œuf dans un bol avec une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre.
- Dans une assiette creuse, mélange la chapelure de Wasa avec le parmesan.
- Trempe chaque rondelle de courgette dans l’œuf battu, puis enrobe-la dans le mélange de chapelure et de parmesan.
- Dispose les rondelles sur une plaque recouverte d’un tapis de cuisson antiadhérent, en évitant de les superposer.
- Verse ou vaporise légèrement un peu d’huile d’olive sur les courgettes pour favoriser une jolie coloration et obtenir une texture croustillante.
- Enfourne pendant environ 20 minutes à 220 °C, en retournant les chips à mi-cuisson. Surveille la fin de cuisson : le temps peut varier selon l’épaisseur des rondelles et le four.
Notes
Pour obtenir des chips bien croustillantes, coupe les courgettes en rondelles très fines et régulières. Si elles rendent beaucoup d’eau, éponge-les délicatement avec du papier absorbant avant de les passer dans l’œuf. La chapelure réalisée avec les Wasa peut également être préparée à l’avance et conservée quelques jours dans un récipient hermétique.
Source : bienvenue chez Vero
