Clafoutis aux Épinards
Un clafoutis salé aux épinards, fondant et légèrement gratiné, idéal pour un repas simple et gourmand. Avec sa texture moelleuse, sa touche de crème et son emmental râpé, cette recette se déguste aussi bien chaude que tiède, accompagnée d'une salade verte.
Végétarien
Ingrédients
- 250 g d'épinards frais ou surgelés
- 12,5 cl de lait
- 10 cl de crème liquide
- 2 œufs
- 2 c. à soupe de farine complète
- 25 g d'emmental râpé
- 2 g de levure chimique
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffe le four à 180 °C. Si tu utilises des épinards surgelés, fais-les décongeler puis presse-les soigneusement pour retirer un maximum d'eau. Avec des épinards frais, fais-les tomber quelques minutes à la poêle avec une petite noisette de beurre, puis égoutte-les.
- Dans un saladier, bats les œufs avec la farine et la levure chimique.Incorpore progressivement le lait et la crème, puis sale et poivre à ton goût. Mélange jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Répartis les épinards dans le fond d'un plat à gratin légèrement beurré. Verse l'appareil par-dessus, puis parsème d'emmental râpé.
- Enfourne pendant environ 30 minutes à 180 °C. Vérifie que le centre est pris et que le dessus est joliment doré. Laisse tiédir quelques minutes avant de servir.
Notes
Pour éviter un clafoutis trop humide, prends le temps de bien égoutter les épinards, surtout s'ils sont surgelés.
