Clafoutis Courgette féta
180kcal
Moelleux, parfumé et généreux, ce clafoutis salé aux courgettes et à la feta est une excellente idée pour un repas léger. Les courgettes fondantes se marient parfaitement avec la feta et les herbes aromatiques pour offrir une recette aux saveurs méditerranéennes, aussi agréable chaude que froide.
Végétarien
équipement
- Moule à manqué (22 à 24 cm)
Ingrédients
- 700 g de courgettes
- 40 g de farine d’orge mondé
- 200 g de lait végétal
- 3 œufs
- 100 g de féta
- 3 c. à soupe de soja cuisine
- Quelques feuilles de basilic
- 1 branche de romarin
- Huile d’olive
- Sel poivre
Instructions
- Préchauffe le four à 180°C.
- Lave les courgettes puis coupe-les en fines rondelles. Fais-les revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que toute leur eau de végétation se soit évaporée. Laisse-les tiédir quelques minutes.
- Verse le lait végétal dans un saladier, ajoute la farine d'orge mondé puis les œufs. Fouette jusqu'à obtenir une préparation bien lisse.
- Émiette la feta et incorpore-la à la pâte avec les courgettes, le soja cuisine, le basilic ciselé et le romarin finement haché. Sale très légèrement puis poivre selon tes goûts. Mélange délicatement.
- Huile légèrement un moule à manqué puis verse la préparation.
- Enfourne pendant 40 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit bien doré et pris au centre.
- Laisse reposer 5 minutes avant de servir, chaud, tiède ou froid, accompagné d'une salade verte.
Notes
Pour obtenir un clafoutis bien ferme et éviter un excès d'humidité, laisse dégorger les rondelles de courgettes avec une pincée de sel pendant une dizaine de minutes. Essuie-les ensuite soigneusement avant de les faire revenir à la poêle : la texture sera plus fondante sans être détrempée.
