Conchiglioni Farcis aux Champignons et Saint-Môret
Des pâtes généreusement garnies d’une farce crémeuse aux champignons de Paris et au fromage frais, relevée d’une touche de basilic. Une recette simple et réconfortante, avec une fine croûte dorée à la chapelure, idéale pour une entrée chaude ou un repas léger accompagné d’une salade.
Végétarien
Ingrédients
- 10 conchiglioni
- 250 g de champignons de Paris
- 2 échalotes
- 40 g de fromage frais type Saint-Môret
- Basilic lyophilisé
- Chapelure
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Fais cuire les conchiglioni dans une grande casserole d’eau bouillante salée, en les gardant al dente. Égoutte-les délicatement et réserve-les.
- Nettoie et émince les champignons, puis hache les échalotes. Fais revenir les échalotes dans un filet d’huile d’olive. Ajoute les champignons et laisse cuire jusqu’à évaporation de leur eau et légère coloration. Sale et poivre.
- Incorpore le Saint-Môret et le basilic lyophilisé. Mélange jusqu’à obtenir une farce crémeuse, puis rectifie l’assaisonnement. Laisse tiédir quelques minutes.
- Farcis chaque pâte avec la préparation aux champignons. Dépose-les dans un plat légèrement huilé, ouverture vers le haut, puis saupoudre de chapelure.
- Enfourne pendant 15 à 20 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que la chapelure soit dorée et que les pâtes soient bien chaudes. Laisse reposer 5 minutes avant de servir.
Notes
Pour une farce bien savoureuse, laisse les champignons perdre toute leur eau avant d’ajouter le fromage frais. Une farce trop humide risque de ramollir les pâtes et de détremper la chapelure.
