Crème Chantilly au mascarpone au sirop d'agave
229kcal
Une chantilly maison peu sucrée, idéale pour accompagner des fruits frais ou garnir des desserts sans excès de sucre.
équipement
- Batteur électrique ou robot pâtissier
- Saladier ou bol du robot
- Maryse
Ingrédients
- 125 g de mascarpone bien froid
- 125 g de crème liquide entière à 30 % MG bien froide
- 30 g de sirop d'agave
Instructions
- Place le bol et les fouets au réfrigérateur pendant une quinzaine de minutes avant de commencer pour faciliter la montée de la crème.
- Verse le mascarpone, la crème liquide entière et le sirop d'agave dans le bol bien froid.
- Fouette à vitesse moyenne pendant quelques secondes, puis augmente progressivement la vitesse.
- Continue à fouetter jusqu'à obtenir une chantilly ferme et aérienne.
- Arrête dès que la texture est suffisamment ferme afin d'éviter de transformer la préparation en beurre.
- Utilise immédiatement ou réserve au réfrigérateur jusqu'au moment du service.
Notes
Pour une chantilly encore plus parfumée, ajoute quelques gouttes d'extrait de vanille ou le zeste finement râpé d'un citron. Cette crème se marie particulièrement bien avec les fruits rouges, les pêches ou les abricots.
Total : 918 kcal | Par portion : 229 kcal | Pour 100 g : 328 kcal
