Crème pâtissière à la poudre Impérial
Une crème pâtissière simple et rapide, idéale pour garnir tartes, choux, génoises ou desserts en verrines. Sa texture est lisse et onctueuse, avec un indice glycémique modéré grâce à l’utilisation de xylitol.
équipement
- Saladier
- Fouet
- Casserole
- Spatule
- Film alimentaire
Ingrédients
- 65 g de poudre à flan Impérial
- 1 L lait
- 70 g de xylitol
- 1 œuf
Instructions
- Mélange la poudre Impérial avec 25 cl de lait froid et l’œuf préalablement battu jusqu’à obtenir une préparation lisse.
- Fais chauffer le reste du lait (75 cl) avec le xylitol jusqu’à ébullition.
- Verse le lait chaud progressivement sur le mélange précédent tout en fouettant.
- Reverse le tout dans une casserole et fais épaissir à feu doux sans cesser de remuer.
- Continue jusqu’à obtenir une texture bien crémeuse.
- Verse dans un récipient, filme au contact pour éviter la formation d’une peau et laisse refroidir au minimum 1 heure avant utilisation.
Notes
Pour une crème encore plus lisse, fouette-la vivement après refroidissement ou passe-la quelques secondes au mixeur plongeant avant utilisation.
