Crêpes à la bière et à la farine d'orge mondé
Ingrédients
- 500 g de lait
- 300 g de farine d’orge mondé
- 3 œufs s
- 20 g de sirop d’agave facultatif
- 25 cl bière
- 1 pincée sel
Instructions
Prépare la pâte
- Mélange la farine et le sel dans un saladier.
- Ajoute les œufs puis environ 150 ml de lait. Fouette jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène.
- Délaye progressivement avec le reste lait et la bière afin d’obtenir une pâte fluide.
- Facultatif : Ajoute le sirop d'agave.
- Laisse reposer la pâte pendant 60 minutes à température ambiante.
- Avant la cuisson, ajuste la consistance si nécessaire en ajoutant un peu d’eau ou de lait.
Cuisson des crêpes
- Huile légèrement une crêpière bien chaude.
- Verse une louche de pâte et étale-la finement.
- Laisse cuire jusqu’à ce que les bords se colorent, puis retourne la crêpe et poursuis la cuisson pendant 1 minute.
- Répète l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
