Crêpes à l'eau gazeuse
Crêpes à l'eau gazeuse, des crêpes légères et sans grumeaux avec une technique infaillible pour une pâte parfaitement lisse.
équipement
- Crépière
- Saladier
- Fouet
Ingrédients
- 250 g de farine
- 2 œufs
- 30 cl lait
- 30 cl eau gazeuse
- 1 sel
- 10 g de sucre (1 cuillère à café bombée)
Instructions
Prépare la pâte
- Mélange la farine, le sel et le sucre dans un saladier.
- Ajoute les œufs, puis environ 150 ml de lait. Fouette jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène.
- Délaye progressivement avec le reste du lait et l’eau gazeuse afin d’obtenir une pâte fluide.
- Laisse reposer la pâte pendant 2 heures à température ambiante.
- Avant la cuisson, ajuste la consistance si nécessaire en ajoutant un peu d’eau gazeuse.
Fais cuire les crêpes
- Huile légèrement une crêpière bien chaude.
- Verse une louche de pâte et étale-la finement.
- Laisse cuire jusqu’à ce que les bords se colorent, puis retourne la crêpe et poursuis la cuisson pendant 1 minute.
- Répète l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Notes
Pour des crêpes encore plus légères, utilise de l’eau gazeuse bien fraîche. Cette technique garantit une texture aérée et souple.
