Crêpes au potimarron
Ces crêpes au potimarron sont moelleuses, légèrement parfumées à la muscade et parfaites aussi bien en version sucrée que salée. Une belle façon d’utiliser ce légume d’automne dans une recette simple et originale.
équipement
- Un couteau
- Une casserole ou un cuiseur vapeur
- Un mixeur ou presse-purée
- Un saladier
- Un fouet
- Une passoire fine (optionnelle)
- Une crêpière ou poêle
- Une louche
Ingrédients
- 200 g de potimarron
- 70 g de farine de blé T45
- 2 œufs
- 90 ml de lait végétal
- 1 pincée de sel
- Noix de muscade
Instructions
- Fais cuire le potimarron à la vapeur ou dans une eau bouillante jusqu’à ce qu’il soit bien tendre, puis réduis-le en purée lisse.
- Mélange la purée de potimarron avec la farine, puis incorpore les œufs, le lait végétal, le sel et une pincée de noix de muscade. Mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Si nécessaire, filtre la pâte afin d’éliminer les éventuels morceaux restants.
- Fais chauffer une crêpière légèrement huilée. Lorsqu’elle est bien chaude, verse une louche de pâte et laisse cuire. Quand les bords commencent à se décoller, retourne délicatement la crêpe (elles sont un peu plus fragiles que des crêpes classiques).
- Laisse cuire encore quelques minutes sur l’autre face.
- Déguste immédiatement, en version sucrée ou salée.
Notes
Pour une version sucrée, ajoute un peu de cannelle ou de vanille dans la pâte. En version salée, elles sont délicieuses avec du fromage frais, des champignons ou une poêlée de légumes.
Légende des coûts :
€ économique · €€ coût moyen · €€€ festif
Le coût est donné à titre indicatif et peut varier selon les ingrédients et les lieux d’achat.
