Crêpes aux pommes et glace vanille
Un dessert gourmand qui mélange la douceur des pommes poêlées avec le contraste frais de la glace vanille. Parfait pour un goûter ou une fin de repas réconfortante.
équipement
- Saladier
- Fouet
- louche
- Crêpière ou poêle antiadhésive
- Poêle
- Spatule
- Couteau
- planche à découper
Ingrédients
- 75 g de farine d’épeautre
- 75 g de farine d’orge mondée
- 250 ml de lait entier
- 2 œufs
- 1 pincée de sel
- 6 pommes
- 1 c. à soupe de calvados
- 35 g de beurre
- 6 boules de glace vanille
- 30 ml de sirop d’agave
Instructions
- Mélange les farines avec le sel dans un saladier. Ajoute les œufs puis environ 80 ml de lait. Fouette jusqu’à obtenir une pâte épaisse et lisse. Verse le reste du lait progressivement pour détendre la pâte, parfume avec le calvados et laisse reposer 1 heure. Juste avant la cuisson, ajuste la texture avec un peu de lait ou d’eau si nécessaire.
- Huile légèrement la crêpière. Verse une petite louche de pâte et étale-la finement. Quand les bords colorent, retourne la crêpe et laisse cuire environ 1 minute sur l’autre face. Réserve au chaud et recommence jusqu’à épuisement de la pâte.
- Lave et épluche les pommes puis coupe-les en petits cubes. Fais-les dorer dans une poêle avec le beurre. Ajoute le sirop d’agave et laisse caraméliser doucement quelques minutes.
- Dépose les pommes chaudes au centre des crêpes, plie-les et ajoute une boule de glace juste avant de servir.
Notes
Pour encore plus de parfum, ajoute une pincée de cannelle ou de vanille dans les pommes pendant la cuisson. Le contraste chaud-froid sera encore plus marqué.
Légende des coûts :
€ économique · €€ coût moyen · €€€ festif
Le coût est donné à titre indicatif et peut varier selon les ingrédients et les lieux d’achat.
