Crêpes IG bas
Des crêpes à IG bas légères grâce à l'utilisation de farine d'orge mondée en complément de la farine d'épeautre.
équipement
- Saladier
- Fouet
- Crépière
Ingrédients
- 125 g de farine d'épeautre IG 45
- 125 g de farine d’orge mondé IG 30
- 400 ml lait
- 3 œufs
- sel
Instructions
Prépare la pâte
- Mélange les farines et le sel dans un saladier.
- Ajoute les œufs puis environ 160 ml de lait. Fouette jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène.
- Délaye progressivement avec le reste lait afin d’obtenir une pâte fluide.
- Laisse reposer la pâte pendant 60 minutes à température ambiante.
- Avant la cuisson, ajuste la consistance si nécessaire en ajoutant un peu d’eau ou de lait.
Cuisson des crêpes
- Huile légèrement une crêpière bien chaude.
- Verse une louche de pâte et étale-la finement.
- Laisse cuire jusqu’à ce que les bords se colorent, puis retourne la crêpe et poursuis la cuisson pendant 1 minute.
- Répète l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
