Crevettes au curcuma et aux poireaux
Une recette crémeuse et parfumée qui associe la douceur des poireaux, l'onctuosité du lait de coco et les notes chaleureuses du gingembre et du curcuma. Un plat simple, aux inspirations exotiques, idéal pour un repas léger et savoureux.
Pescétarien, Sans gluten
Ingrédients
- 400 g de poireaux
- ½ c. à café de curcuma
- ½ c. à café de gingembre en poudre
- 100 g de lait de coco
- 250 g de crevettes crues décortiquées
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Lave soigneusement les poireaux, puis émince-les en rondelles d'environ 0,5 à 1 cm.
- Fais chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole. Ajoute les poireaux et fais-les revenir à feu moyen, à couvert. Incorpore le gingembre, le curcuma et 5 cl d'eau. Laisse cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les poireaux soient tendres, en remuant régulièrement.
- Retire le couvercle, verse le lait de coco et laisse mijoter 5 minutes supplémentaires pour obtenir une sauce onctueuse.
- Ajoute les crevettes, sale et poivre. Laisse cuire 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient opaques à cœur et bien cuites. Sers aussitôt.
Notes
Pour une saveur encore plus parfumée, fais mariner les crevettes pendant 15 minutes dans un filet d'huile d'olive, un peu de jus de citron vert et une pincée de curcuma avant de les ajouter à la préparation.
Pour un plat plus complet, accompagne cette fondue de riz basmati ou de quinoa. Si la sauce est trop liquide, laisse-la réduire quelques minutes à découvert avant d'ajouter les crevettes.
Pour un plat plus complet, accompagne cette fondue de riz basmati ou de quinoa. Si la sauce est trop liquide, laisse-la réduire quelques minutes à découvert avant d'ajouter les crevettes.
