Crique aux pommes de terre
Une galette généreuse à base de pommes de terre râpées, fondante à cœur et croustillante à l’extérieur, idéale pour un repas simple et réconfortant.
équipement
- Mandoline ou râpe
- Saladier
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre
- 2 œufs
- 1 oignon
- 25 g de beurre
- Sel
- Poivre
- Herbes de Provence
Instructions
- Épluche, lave puis râpe les pommes de terre à l’aide d’une mandoline ou d’une râpe. Égoutte-les soigneusement pour retirer un maximum d’eau.
- Bats les œufs en omelette dans un saladier. Sale, poivre, ajoute les herbes de Provence puis incorpore les pommes de terre râpées.
- Ajoute l’oignon finement haché et mélange bien.
- Fais fondre la moitié du beurre dans une grande poêle à feu moyen. Répartis le mélange en tassant bien avec une spatule pour former une galette compacte.
- Laisse cuire environ 15 minutes à feu moyen jusqu’à ce que le dessous soit bien doré.
- Retourne la galette à l’aide d’une grande assiette.
- Ajoute le reste du beurre dans la poêle puis fais cuire encore 15 minutes jusqu’à ce que l’autre face soit bien croustillante et dorée.
Notes
Pour une galette encore plus croustillante, presse les pommes de terre râpées dans un torchon propre afin d’éliminer un maximum d’humidité avant de les mélanger aux œufs.
Légende des coûts :
€ économique · €€ coût moyen · €€€ festif
Le coût est donné à titre indicatif et peut varier selon les ingrédients et les lieux d’achat.
