Curry Rouge au Saumon et aux Haricots Verts
Un curry rouge parfumé et crémeux associant saumon, haricots verts et lait de coco. La pâte de curry rouge, le basilic doux et les feuilles de combava apportent une belle profondeur aromatique, tandis que le riz jasmin adoucit les saveurs épicées.
Sans gluten
Ingrédients
- 1 kit de préparation Curry Rouge Lidl comprenant : (180 g de lait de coco, 75 g de pâte de curry rouge, 3 piments rouges , basilic doux, feuilles de combava)
- 300 g de saumon
- 200 g d'haricots verts surgelés
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 150 ml d'eau
- 120 g de riz jasmin
Instructions
- Fais cuire le riz selon les indications de l'emballage. Égoutte-le si nécessaire et garde-le au chaud.
- Fais cuire les haricots verts surgelés selon les indications du paquet. Égoutte-les puis réserve-les.
- Prépare le saumon en retirant la peau et les éventuelles arêtes, puis coupe-le en morceaux de taille régulière.
- Fais revenir la pâte de curry. Chauffe l'huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen. Ajoute la pâte de curry rouge et fais-la revenir environ 1 minute en mélangeant.
- Ajoute le saumon. Dépose les morceaux dans la poêle et fais-les revenir 1 à 2 minutes avec la pâte de curry, sans trop les manipuler.
- Verse le lait de coco et mélange délicatement pour bien enrober le saumon. Poursuis la cuisson 1 à 2 minutes.
- Verse les 150 ml d'eau, ajoute les piments rouges, le basilic doux, les feuilles de combava et le mélange d'épices fourni dans le kit. Porte à frémissement.
- Réduis le feu, ajoute les haricots verts et laisse mijoter environ 10 minutes, jusqu'à ce que le saumon soit bien cuit et que la sauce soit légèrement épaissie.
- Sers le curry rouge bien chaud avec le riz jasmin. Retire les feuilles de combava avant de déguster si nécessaire.
Notes
Pour un curry plus doux, retire les piments rouges avant de les ajouter ou diminue leur quantité. Pour une version encore plus généreuse en légumes, ajoute des courgettes, des poivrons ou de l'aubergine en fonction de la saison.
