Dinde farcie aux marrons
Une recette festive et généreuse, parfaite pour les grandes tablées de fin d’année. La dinde, dorée à souhait, cache une farce moelleuse aux marrons qui fond littéralement en bouche. C’est le plat qui fait toujours son petit effet au moment de servir !
Ingrédients
- 1 dinde de 3 kg
- 500 g de
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 50 g de beurre
- 1 feuille de laurier
- Sel poivre
Instructions
- Sale et poivre l’intérieur de la dinde.
- Farcis la dinde avec la farce aux marrons, puis recouds l’ouverture pour bien la refermer.
- Huile la dinde et dépose-la dans un grand plat allant au four.
- Assaisonne à nouveau, ajoute la feuille de laurier et quelques noisettes de beurre. Verse un peu d’eau au fond du plat pour éviter que la viande ne sèche.
- Enfourne la dinde dans le four froid, puis mets à 120 °C pendant 1 heure.
- Arrose régulièrement la dinde avec son jus de cuisson pour qu’elle reste bien moelleuse.
- Augmente ensuite la température à 165 °C pour 1 heure, puis termine la cuisson à 210 °C pendant encore 1 heure, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et croustillante.
Notes
Pour une touche encore plus gourmande, ajoute quelques marrons entiers autour de la dinde avant la dernière heure de cuisson. Ils s’imprégneront du jus et seront irrésistibles !
