Filet de canard caramélisé au miel et sauce soja
550kcal
équipement
- Plat adapté au air fryer
Ingrédients
Pour le filet :
- 1 filet de canard environ 350-400 g
- 1 c.à.soupe de miel
- 1 c.à.soupe de sauce soja
- Sel et poivre
Pour la sauce :
- 2 c.à.soupe de crème liquide
- 1 c.à.café de moutarde aux olives
Instructions
Prépare le filet :
- Incise délicatement la peau du filet en croisillons sans atteindre la chair : cela permet à la graisse de fondre plus facilement pendant la cuisson.
- Badigeonne ensuite généreusement le filet, sur les deux faces, avec la marinade.
Cuisson au Airfryer :
- Place le filet, côté peau vers le haut, dans le panier de l’Air fryer (ou dans un plat adapté).
- Régle l’appareil à 180 °C et fais cuire pendant 15 minutes.
Prépare la sauce à la moutarde aux olives :
- Dans une petite casserole, fais chauffer doucement la crème liquide.
- Ajoute la moutarde aux olives puis fouette jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Laisse mijoter 2 à 3 minutes à feu doux en remuant régulièrement.
Service :
- Laisse reposer le filet quelques instants avant de le trancher.
- Sers les tranches nappées de sauce à la moutarde aux olives, accompagnées de légumes de ton choix.
Notes
Astuce budget : cette recette peut également être réalisée avec un magret de canard (généralement moins cher que le filet), pour un coût total légèrement inférieur tout en préservant la même technique et le même résultat gustatif.
Légende des coûts :
€ économique · €€ coût moyen · €€€ festif
Le coût est donné à titre indicatif et peut varier selon les ingrédients et les lieux d’achat.
