Fondant au chocolat et fromage blanc
Un fondant au chocolat à la texture douce et moelleuse, préparé avec du fromage blanc pour apporter de l’onctuosité. Avec peu de farine et une belle saveur chocolatée, ce dessert est idéal pour terminer un repas sur une note gourmande.
Végétarien
équipement
- Robot multifonction Type Thermomix ou Expert Cuisine Elsay
Ingrédients
- 250 g de fromage blanc
- 200 g de chocolat noir dessert
- 100 g de sucre
- 40 g de farine de blé T55
- 3 œufs
- 1 c. à soupe de cacao en poudre
- 1 c. à soupe de vanille liquide
Instructions
- Préchauffe le four à 180 °C, chaleur tournante.
- Hache le chocolat. Casse-le en morceaux et place-les dans le bol du robot. Mixe 10 secondes à la vitesse 8, puis racle les parois avec la spatule.
- Fais fondre le chocolat, 3 minutes à 55 °C, vitesse 2.
- Ajoute le fromage blanc, la vanille liquide, la farine, le cacao, le sucre et les œufs. Mélange 2 minutes à la vitesse 3, jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Transfère la pâte dans un moule en silicone adapté au four.
- Enfourne pendant environ 25 minutes à 180 °C. Le centre doit rester légèrement fondant. Ajuste la cuisson selon la taille du moule et ton four.
- Laisse tiédir. Attends environ 15 minutes avant de démouler délicatement.
Notes
Pour un cœur encore plus fondant, surveille la cuisson dès 20 minutes : le centre peut rester légèrement tremblotant à la sortie du four. Pour une texture plus ferme, prolonge la cuisson de quelques minutes. Ce gâteau est également délicieux après un passage au réfrigérateur, où sa texture devient plus dense.
