Galette au saumon poireaux et Cabécou
Voici une galette complète et généreuse qui associe la douceur des poireaux, le fondant du cabécou et le caractère du saumon. Un plat simple mais raffiné, parfait pour un déjeuner gourmand ou un dîner rapide.
équipement
- Poêle
- Spatule
- Crêpière ou poêle antiadhésive
- Couteau et planche à découper
- Casserole avec couvercles
Ingrédients
- 1 galette de blé noir
- 100 g de poireaux
- 1 c. à soupe de crème liquide 30 %
- 100 g de saumon frais
- 1 cabécou
- Sel poivre
- Huile d’olive
- Beurre
Instructions
- Coupe les poireaux en deux dans la longueur puis en fines rondelles. Lave-les soigneusement pour retirer la terre. Fais fondre un peu de beurre dans une casserole, ajoute les poireaux, mélange et couvre. Laisse cuire à feu très doux environ 20 à 25 minutes en remuant de temps en temps. Ajoute la crème, sale légèrement, poivre et poursuis la cuisson 5 minutes. Réserve au chaud.
- Assaisonne le saumon avec sel et poivre. Fais chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle bien chaude. Saisis le saumon 2 à 3 minutes par face selon l’épaisseur, jusqu’à ce qu’il soit juste cuit et encore moelleux. Coupe-le en gros dés.
- Fais chauffer la crêpière légèrement huilée. Dépose la galette et laisse-la réchauffer 1 minute. Garnis avec la fondue de poireaux, ajoute le saumon et pose le cabécou au centre.
- Replie les bords de la galette et laisse cuire encore 1 à 2 minutes pour réchauffer l’ensemble. Sers immédiatement.
Notes
Ajoute quelques herbes fraîches (ciboulette ou aneth) juste avant de servir pour apporter de la fraîcheur et équilibrer le côté crémeux.
Légende des coûts :
€ économique · €€ coût moyen · €€€ festif
Le coût est donné à titre indicatif et peut varier selon les ingrédients et les lieux d’achat.
