Gâteau aux pommes de Cyril Lignac
Un gâteau moelleux aux pommes légèrement caramélisées, parfumé à la cannelle et au gingembre, avec une texture douce grâce au yaourt à la grecque. Idéal pour un goûter familial ou un dessert simple et réconfortant.
équipement
- Saladier
- Fouet
- Poêle
- Moule à manqué
Ingrédients
Pour les pommes
- 4 pommes
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 c. à café de cannelle
- ½ c. à café de gingembre moulu
- 30 g de beurre
Pour la pâte
- 120 g de beurre mou
- 110 g de sucre
- 3 œufs
- 275 g de farine T55
- 1 sachet de sucre vanillé
- ½ sachet de levure chimique
- 1 yaourt à la grecque nature
Instructions
- Préchauffe le four à 180°C chaleur statique.
- Épluche les pommes puis coupe-les en petits dés. Dépose-les dans un cul de poule, ajoute le sucre, la cannelle et le gingembre, puis mélange.
- Fais fondre le beurre dans une poêle chaude jusqu’à légère coloration. Ajoute les pommes et fais-les revenir quelques minutes pour les enrober et les colorer sans les cuire complètement. Réserve.
- Dans un cul de poule, fouette le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoute les œufs puis fouette à nouveau.
- Incorpore la farine, le sucre vanillé et la levure. Ajoute le yaourt à la grecque et mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Beurre et farine un moule à manqué. Verse la pâte puis répartis les pommes sur le dessus.
- Enfourne environ 30 à 35 minutes. Vérifie la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir légèrement humide.
- Attends environ 5 minutes avant de démouler.
Notes
Pour encore plus de gourmandise, ajoute une poignée d’amandes effilées ou de noix concassées sur le dessus avant cuisson : elles apporteront du croquant et renforceront les notes automnales du gâteau.
Légende des coûts :
€ économique · €€ coût moyen · €€€ festif
Le coût est donné à titre indicatif et peut varier selon les ingrédients et les lieux d’achat.
