Gâteau aux pommes et spéculoos
Les pommes caramélisées associées aux spéculoos offrent un dessert moelleux, parfumé et réconfortant, idéal pour un goûter ou une fin de repas simple et gourmand.
équipement
- Poêle
- Saladier
- Fouet
- Mortier ou sac congélation + rouleau
- Moule à gâteau (20–22 cm)
Ingrédients
- 3 pommes
- 20 g de beurre
- 1 càs sucre roux
- 3 œufs
- 3 càs lait
- 2 càs farine
- 1 càs Maïzena
- 1 c. à café levure chimique
- 80 g de spéculoos
Instructions
- Épluche les pommes puis coupe-les en petits dés réguliers.
- Fais revenir les pommes dans une poêle avec le beurre jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer légèrement.
- Ajoute le sucre roux, mélange bien puis laisse cuire à feu doux environ 15 minutes jusqu’à obtenir des pommes fondantes et caramélisées. Réserve.
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Dans un saladier, bats les œufs avec le lait jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajoute la farine, la Maïzena et la levure puis mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Concasse grossièrement les spéculoos puis incorpore-les dans la pâte avec les pommes caramélisées. Mélange délicatement.
- Verse la préparation dans un moule beurré ou chemisé.
- Enfourne environ 20 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit doré.
- Laisse refroidir complètement avant de démouler pour faciliter la découpe.
Notes
Pour renforcer le goût des spéculoos, ajoute une pincée de cannelle ou remplace une cuillère de lait par de la crème liquide.
