Gâteau fondant aux pois chiches et au rhum
Un gâteau délicieusement fondant, à mi-chemin entre le flan et le gâteau.
équipement
- Moule à cake
- Robot multifonction
Ingrédients
- 300 g de Pois chiches (1 boite)
- 125 ml de lait
- 80 g de sucre
- 3 œufs
- 1 pincée de sel
- 1/2 c. à café vanille liquide
- 1 c. à café rhum
Instructions
- Préchauffe le four à 180°C.
- Beurre le moule à cake
- Mets le lait, le sucre et les pois chiches dans le bol du robot, puis mixe jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Sépare les blancs des jaunes d’œufs.
- Dans un autre récipient, ajoute une pincée de sel aux blancs et monte-les en neige ferme.
- Dans un grand saladier, bats les jaunes jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajoute le sel, la vanille et la purée de pois chiches.
- Mélange délicatement, puis incorpore les blancs en neige à la spatule.
- Verse la préparation dans le moule et enfourne pendant 40 minutes.
- Lorsque le gâteau est cuit, laisse-le refroidir 10 minutes, puis démoule-le avec précaution.
- Laisse refroidir à température ambiante, puis couvre le gâteau et place-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou toute une nuit.
