Gratin de christophines (chayottes ou chouchous)
Un gratin fondant et crémeux qui met à l’honneur la christophine, avec une fine couche de fromage gratiné. Une recette simple, réconfortante et facile à adapter selon les envies.
Sans gluten, Végétarien
Ingrédients
- 4 christophines chayottes
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 100 g de fromage râpé
- 30 g de beurre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel poivre,
- Muscade râpée
Instructions
- Lave les christophines, coupe-les en deux dans la longueur et retire le noyau central.
- Fais-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre. Égoutte-les soigneusement.
- Laisse-les tiédir, puis retire la peau. Écrase la chair à la fourchette ou mixe-la brièvement pour obtenir une texture plus lisse.
- Fais revenir l’oignon émincé et l’ail haché dans l’huile d’olive avec le beurre, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoute la chair des christophines. Sale, poivre et ajoute un peu de muscade si tu le souhaites.
- Incorpore la crème fraîche et la moitié du fromage râpé. Mélange jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Beurre un plat à gratin et verse la préparation. Lisse la surface.
- Répartis le reste du fromage râpé et ajoute quelques petites noisettes de beurre.
- Enfourne pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
- Pour une croûte plus croustillante, termine par 2 à 3 minutes sous le gril, en surveillant attentivement.
- Laisse reposer environ 5 minutes avant de servir.
Notes
Pour transformer ce gratin en plat complet, ajoute des lardons fumés, des crevettes sautées ou de la morue dessalée émiettée. Pour une version plus exotique, remplace la crème fraîche par du lait de coco.
