Gratin de courgettes au curry
Un gratin simple et parfumé qui met les courgettes à l’honneur avec une touche exotique apportée par le lait de coco et le curry. Une recette facile à préparer, idéale pour un repas léger ou en accompagnement.
Végétarien
Ingrédients
- 400 g de courgettes
- 50 g de lait de coco
- 35 g de farine complète
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de curry
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffe le four à 180°C.
- Lave les courgettes puis coupe-les en fines rondelles à l'aide d'un couteau ou d'une mandoline.
- Dans un saladier, fouette l'œuf avec le lait de coco, la farine complète, le curry, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Ajoute les rondelles de courgettes et mélange délicatement pour bien les enrober de la préparation.
- Verse le tout dans un plat à gratin légèrement beurré ou huilé.
- Enfourne pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et que les courgettes soient fondantes.
Notes
Pour encore plus de saveurs, ajoute une pincée de cumin ou quelques herbes fraîches comme la coriandre ou le persil au moment du service. Ce gratin accompagne également très bien une viande blanche ou un poisson grillé.
