Gratin de fruits rouges
Un dessert léger et gourmand qui met à l’honneur les fruits rouges de saison. La douceur de la crème parfumée au citron équilibre parfaitement l’acidité naturelle des fruits pour un résultat frais et délicat, idéal en fin de repas estival.
Sans gluten, Végétarien
équipement
- 4 ramequins individuels
Ingrédients
- 300 g de fruits rouges
- 3 jaunes d’œufs
- 15 cl de crème liquide entière 30 % MG
- 20 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- Le jus d’un demi-citron jaune
Instructions
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Répartis les fruits rouges dans quatre ramequins individuels adaptés à la cuisson au four.
- Dans une casserole, fouette les jaunes d’œufs avec le sucre, le sucre vanillé et la crème liquide.
- Ajoute le jus de citron puis fais chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu’à obtenir une crème légèrement épaissie.
- Verse délicatement cette préparation sur les fruits rouges afin de bien les recouvrir.
- Enfourne pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée.
- Laisse tiédir avant de servir ou déguste bien frais après un passage au réfrigérateur.
Notes
Pour encore plus de gourmandise, ajoute quelques amandes effilées ou un peu de poudre de pistache avant la cuisson. Tu peux également varier les fruits selon la saison en utilisant des framboises, des mûres, des myrtilles ou un mélange de fruits rouges surgelés.
