Irish apple crumble cake
Un gâteau aux pommes généreux inspiré du traditionnel crumble irlandais, avec une base moelleuse à la cannelle, des pommes fondantes et une couche croustillante de crumble. Une recette simple et réconfortante, idéale pour le goûter ou le dessert
Végétarien
Ingrédients
Pour le gâteau
- 500 g de pommes
- 100 g de beurre
- 100 g de farine
- 80 g de sucre roux de canne
- 2 œufs
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 c. à café à café de cannelle
- 1 c. à soupe à soupe de lait
- 1 pincée de sel
Pour le crumble
- 100 g de farine
- 50 g de sucre
- 50 g de beurre
Instructions
Préparation de la pâte.
- Préchauffe le four à 180 °C. Fouette le beurre ramolli avec le sucre roux jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.
- Ajoute les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout. Incorpore ensuite la farine, la levure chimique, le sel et la cannelle. Ajoute le lait et mélange juste assez pour obtenir une pâte homogène.
- Verse la pâte dans un moule beurré et fariné, puis lisse la surface.
Préparation des pommes
- Épluche les pommes, retire les trognons et coupe-les en fines lamelles. Dispose-les sur la pâte en les faisant légèrement se chevaucher, puis enfonce-les délicatement dans la pâte.
Préparation du crumble
- Mélange la farine et le sucre dans un saladier. Ajoute le beurre et travaille le mélange du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse avec quelques morceaux irréguliers.
- Répartis le crumble sur les pommes en couche régulière.
- Fais cuire. Enfourne environ 45 minutes à 180 °C, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que la pâte soit cuite à cœur.
- Laisse refroidir avant de démouler et de servir.
Notes
Pour un crumble encore plus gourmand, ajoute une petite poignée d'amandes effilées ou de noix concassées sur le dessus avant la cuisson.
