Lapin à l’estragon et à la moutarde
Une recette de lapin tendre et savoureuse, accompagnée d'une sauce crémeuse délicatement relevée par la moutarde et parfumée à l’estragon. Une préparation simple et rapide, idéale pour un repas gourmand au quotidien.
Sans gluten
Ingrédients
- 4 filets de lapin
- 2 c. à soupe de moutarde
- 6 cl d'eau
- 60 ml de crème liquide entière
- 1 c. à soupe d'estragon
- 15 ml d'huile d'olive
- Poivre concassé
Instructions
- Fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle, puis fais revenir les filets de lapin sur toutes leurs faces jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Badigeonne généreusement les filets avec la moutarde.
- Verse l'eau dans la poêle et mélange délicatement pour récupérer les sucs de cuisson.
- Ajoute la crème liquide, mélange puis parsème d'estragon et de poivre concassé.
- Laisse mijoter environ 5 minutes à feu doux, en vérifiant que le lapin soit bien cuit à cœur.
Notes
Pour une sauce encore plus parfumée, ajoute une petite partie de l'estragon en fin de cuisson. Cela permet de conserver toute sa fraîcheur aromatique. Accompagne ce lapin de pommes de terre vapeur, de riz ou de haricots verts.
