Mayonnaise 30 secondes top chrono !
La recette magique
équipement
- 1 Mixeur plongeant
- 1 Bol haut et étroit
Ingrédients
- 300 ml d’huile de colza
- 1 œuf entier oui, entier !
- 1 cuillère à soupe de vinaigre ou de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 pincée de sel
- poivre
Instructions
- Versez l’huile dans le bol haut et étroit . Commencez bien par l’huile, c’est important pour la réussite de la mayonnaise avec l’œuf entier.
- Ajoutez l’œuf entier, sans séparer le blanc du jaune.
- Ajoutez la moutarde, le jus de citron ou le vinaigre, et une pincée de sel.
- Mixez : enclenchez le mixeur et laissez-le au fond quelques secondes jusqu’à ce que la mayonnaise commence à prendre. Ensuite, remontez doucement le mixeur pour bien incorporer toute l’huile.
- C’est prêt ! La mayonnaise est prise, légère et onctueuse. Goûtez : vous verrez, c’est bluffant !
Notes
Personnalisez-la : ajoutez du paprika, un bon vinaigre, du piment, un trait de sauce soja ou encore un peu de moutarde à l’ancienne.
Source : Julie Andrieu
Légende des coûts :
€ économique · €€ coût moyen · €€€ festif
Le coût est donné à titre indicatif et peut varier selon les ingrédients et les lieux d’achat.
