Nage de Saint-Jacques à la Bisque de Homard et Crème de Coco
Une nage raffinée et réconfortante qui associe la finesse des noix de Saint-Jacques à une bisque de homard onctueuse adoucie par la crème de coco. Une recette rapide à préparer, idéale pour une entrée festive ou un repas élégant sans passer des heures en cuisine.
Ingrédients
- 1 bouteille de bisque de homard prête à l'emploi
- 500 ml de crème de coco
- 20 noix de Saint-Jacques
- 1/2 c. à café de piment d’Espelette
- 1/2 c. à café d’ail en poudre
- 1 noix de beurre
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Verse la bisque de homard dans une casserole et fais-la chauffer doucement.
- Ajoute la crème de coco, puis mélange jusqu’à obtenir une préparation bien homogène et onctueuse.
- Incorpore l’ail en poudre et le piment d’Espelette. Laisse mijoter 5 à 10 minutes à feu doux en remuant régulièrement.
- Pendant ce temps, fais fondre le beurre dans une poêle bien chaude. Saisis les noix de Saint-Jacques 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient joliment dorées. Sale et poivre.
- Répartis la nage bien chaude dans quatre assiettes creuses ou bols.
- Dépose 5 noix de Saint-Jacques dans chaque assiette et parsème d'une pointe de piment d’Espelette.
- Sers immédiatement.
Notes
Pour une présentation encore plus festive, ajoute quelques croûtons de pain frottés à l’ail ou quelques brins de ciboulette. Évite de prolonger la cuisson des Saint-Jacques afin qu’elles restent nacrées et moelleuses à cœur.
