Œufs cocotte aux fèves
Une recette printanière et gourmande où les fèves légèrement poêlées s’associent à la pancetta et à l’œuf cocotte. Une préparation simple, idéale pour un repas léger accompagné de pain grillé.
Sans gluten, Végétarien
Ingrédients
- 2 œufs
- 2 tranches de pancetta ou de bacon irlandais
- 75 g de fèves pelées
- 30 cl de crème liquide
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffe le four à 200 °C.
- Fais chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle, puis fais revenir les fèves avec les tranches de pancetta pendant quelques minutes.
- Huile légèrement les ramequins.
- Répartis la crème dans les ramequins, puis ajoute une tranche de pancetta, un œuf et les fèves.
- Sale légèrement et poivre.
- Place les ramequins dans un plat et verse de l’eau chaude autour jusqu’à mi-hauteur pour former un bain-marie.
- Enfourne pendant environ 15 minutes. Le blanc doit être cuit et le jaune encore coulant.
- Sers immédiatement.
Notes
Pour mieux maîtriser la cuisson du jaune, commence à vérifier les œufs dès 10 à 12 minutes : la cuisson peut varier selon la taille des ramequins et la température réelle du four.
