Pain d’épices au miel d’acacia
Un pain d’épices moelleux et parfumé, préparé avec de la farine complète, du miel d’acacia et un mélange de cannelle et de quatre-épices. Une recette simple aux saveurs chaleureuses, idéale pour accompagner un thé, un café ou un goûter d’automne et d’hiver.
Végétarien
Ingrédients
- 250 g de farine complète
- 120 g de miel d’acacia
- 100 g de sucre roux de canne
- 28 g de lait en poudre Alternative : remplace le lait en poudre et l’eau par 200 ml de lait.
- 180 g d’eau
- 11 g de levure chimique
- 5 g de quatre-épices
- 5 g de cannelle
Instructions
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Dilue le lait en poudre dans l’eau, puis fais tiédir le mélange. Verse-le sur le miel et mélange jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Dans un saladier, mélange la farine complète, le sucre roux, la levure chimique, le quatre-épices et la cannelle.
- Ajoute le mélange au miel et au lait, puis mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Verse la pâte dans un moule à cake préalablement beurré.
- Enfourne pendant 45 minutes. Vérifie la cuisson en piquant le centre avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche. Si nécessaire, prolonge la cuisson de 5 minutes.
Notes
Pour un pain d’épices encore plus moelleux et parfumé, laisse-le refroidir complètement avant de le démouler, puis emballe-le dans du film alimentaire ou conserve-le dans une boîte hermétique. Attends idéalement 24 heures avant de le déguster : les arômes des épices auront le temps de se développer.
