Palets à la noix de coco au sucre de coco
Une recette toute simple pour utiliser un petit reste de noix de coco râpée et un blanc d’œuf. Avec un tant pour tant de noix de coco, de sucre de coco et de blancs d’œufs, ces petits palets sont rapides à préparer et légèrement caramélisés après cuisson.
Sans gluten, Végétarien
Ingrédients
- 40 g de noix de coco
- 40 g de sucre de coco
- 40 g de blancs d’œufs
Instructions
- Préchauffe le four à 200 °C.
- Bats légèrement les blancs d’œufs, sans chercher à les monter en neige.
- Ajoute le sucre de coco et mélange, puis incorpore la noix de coco râpée. Mélange jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Répartis la préparation dans un moule à mignardises en tassant légèrement.
- Enfourne pour 10 minutes, jusqu’à ce que les palets soient légèrement dorés.
- Laisse refroidir avant de démouler et de déguster.
Notes
Pour une jolie coloration et des bords légèrement croustillants, surveille la cuisson sur les dernières minutes : le sucre de coco colore rapidement. Les palets se démoulent plus facilement lorsqu’ils ont complètement refroidi.
