Paniers de tomates thon mimosa
Une entrée fraîche et originale qui revisite la tomate farcie froide façon mimosa, idéale pour un repas léger, un buffet printanier ou une table de fête. La présentation en panier apporte une touche élégante et conviviale.
équipement
- Casserole
- Couteau bien tranchant
- Saladier
- Planche à découper
- Cuillère
Ingrédients
- 4 tomates
- 3 œufs durs
- 1 boîte de thon au naturel
- 3 c. à soupe de mayonnaise
- 1 c. à café de ciboulette
- Piment d’Espelette
- Sel
- Poivre
- Persil frais
- Préparation
Instructions
- Découpe un panier dans chaque tomate en dessinant d’abord l’anse puis en coupant délicatement les côtés.
- Évide les tomates à l’aide d’une cuillère et coupe la chair retirée en petits dés. Réserve les tomates évidées au frais.
- Égoutte le thon puis mélange-le dans un saladier avec les dés de tomate, la mayonnaise, la ciboulette, le piment d’Espelette, le sel et le poivre.
- Coupe les blancs d’œufs durs en petits dés et ajoute-les à la préparation.
- Garnis chaque tomate avec la farce obtenue. Répartis le surplus éventuel dans de petits ramequins pour accompagner.
- Émiette les jaunes d’œufs sur les tomates garnies et sur les ramequins.
- Parseme de persil frais haché puis réserve au frais jusqu’au moment de servir.
Notes
Pour une tenue parfaite des paniers, choisis des tomates fermes type grappe et laisse-les s’égoutter quelques minutes côté ouvert vers le bas avant de les garnir.
Légende des coûts :
€ économique · €€ coût moyen · €€€ festif
Le coût est donné à titre indicatif et peut varier selon les ingrédients et les lieux d’achat.
