Pâte feuilletée au robot multifonction connecté Elsay l'Expert cuisine

JOUR 1 – Prépare le beurre

• Coupe-le en petits morceaux et congèle-le la veille

JOUR 2

Prépare la pâte

• Mets dans le bol du robot, équipé de la lame, la farine, l’eau froide, le sel et le beurre congelé.
  
• Mélange pendant 20 secondes à vitesse 6.
  
• Transvase le contenu du bol sur un plan de travail légèrement fariné et forme une boule.

Donne 2 tours simples :

• Étale la pâte en un long rectangle, 3 à 4 fois plus long que large.
• Plie le tiers supérieur vers toi, puis rabats le tiers inférieur par-dessus.
• Fais pivoter le pâton d’un quart de tour (reliure à droite, ouverture à gauche).
  
• Répète l’opération une seconde fois.
• Filme la pâte et place-la au réfrigérateur 30 minutes minimum.

Donne les tours simples 3 et 4 :

• Donne ensuite 2 nouveaux tours simples, filme de nouveau et réserve au frais 30 minutes supplémentaires.

Donne les tours simples 5 et 6 :

• Donne enfin les 2 derniers tours simples, filme et réserve encore 30 minutes au réfrigérateur.