Pizza au chorizo et mozzarella (Expert cuisine Elsay)
Une pizza maison simple à préparer avec une pâte levée moelleuse, une sauce tomate parfumée et une garniture généreuse au chorizo et mozzarella. Idéale pour un repas convivial.
équipement
- Robot Multi fonction
- Saladier
- Torchon propre
- Spatule
- Plaque de cuisson
- Papier cuisson
Ingrédients
Pour la pâte
- 125 g farine
- 50 g eau
- 1 càs huile d’olive 8 g
- 10 g levure de boulanger
- 3 g sel
Pour la sauce tomate
- 200 g tomates pelées
- 1 gousse ail
- 1 càs huile d’olive 4 g
- 1 càs basilic séché
- 1 càc sucre
- sel
- poivre
Pour la garniture
- 12 tranches chorizo
- 100 g mozzarella râpée
- origan
Instructions
Préparation de la pâte
- Verse la levure et l’eau dans le bol du robot puis mélange 2 min / 37°C / vitesse 2.
- Ajoute la farine, le sel et l’huile d’olive.
- Pétris 2 min / vitesse 3 en inversant le sens des lames toutes les 30 secondes.
- Transvase la pâte dans un saladier, couvre avec un torchon propre puis laisse lever 2 heures.
Préparation de la sauce tomate
- Dépose l’ail pelé dans le bol équipé des lames puis hache 10 sec / vitesse 7.
- Racle les parois avec la spatule.
- Ajoute les tomates pelées puis mixe 10 sec / vitesse 5.
- Ajoute l’huile d’olive, le sucre, le basilic, le sel et le poivre.
- Lance la cuisson 20 min / 100°C / vitesse 3.
- Réserve.
Montage de la pizza
- Dépose la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson puis étale-la.
- Répartis la sauce tomate sur toute la surface.
- Dispose les tranches de chorizo.
- Parseme un peu d’origan.
- Ajoute la mozzarella râpée.
- Enfourne 12 minutes à 200°C jusqu’à obtenir une pizza dorée.
Notes
Pour une pâte encore plus moelleuse, laisse-la lever dans un four éteint avec la lumière allumée : la pousse sera plus régulière et rapide.
Source : Les Douces Gourmandises de Sara
Légende des coûts :
€ économique · €€ coût moyen · €€€ festif
Le coût est donné à titre indicatif et peut varier selon les ingrédients et les lieux d’achat.
