Pizza aux tomates et crémeux de parmesan (Expert cuisine Elsay)
Une pizza maison gourmande associant la fraîcheur des tomates à une base crémeuse au parmesan. La pâte levée rapide au robot apporte une texture moelleuse idéale pour un repas simple et savoureux à partager.
équipement
- Robot Multi fonction
- Saladier
- Torchon propre
- Plaque de cuisson
- Papier cuisson
- Cuillère à soupe
Ingrédients
Pour la pâte
- 125 g farine
- 50 g eau
- 1 càs huile d’olive 8 g
- 4 g levure de boulanger déshydratée
- 3 g sel
Pour la garniture
- 4 tomates
- 60 g fromage frais type St Môret
- 60 g parmesan râpé
- herbes de Provence
- 1 càs huile d’olive 8 g
- 2 càs lait entier
- fleur de sel
- poivre
Instructions
Préparation de la pâte
- Verse la levure et l’eau dans le bol du robot puis mélange 2 min / 37°C / vitesse 2.
- Ajoute la farine, le sel et l’huile d’olive.
- Pétris 2 min / vitesse 3 en inversant le sens des lames toutes les 30 secondes.
- Transvase la pâte dans un saladier, couvre avec un torchon propre puis laisse lever 2 heures.
Préparation de la pizza
- Préchauffe le four à 210°C chaleur ventilée.
- Mélange le fromage frais avec le parmesan râpé puis ajoute le lait progressivement pour obtenir une texture crémeuse facile à étaler.
- Étale la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson puis roule légèrement les bords sur environ 1 cm.
- Répartis la crème de parmesan en couche fine sur la pâte.
- Lave, sèche puis coupe les tomates en tranches avant de les disposer sur la crème.
- Arrose d’un filet d’huile d’olive puis ajoute une pincée de fleur de sel.
- Enfourne pour 25 minutes jusqu’à cuisson dorée.
- Parseme d’herbes de Provence à la sortie du four, poivre légèrement puis sers chaud.
Notes
Pour éviter que la pâte ne détrempe avec le jus des tomates, dépose les tranches sur du papier absorbant pendant quelques minutes avant de les disposer sur la pizza.
Source : Plaisirs de la Maison
Légende des coûts :
€ économique · €€ coût moyen · €€€ festif
Le coût est donné à titre indicatif et peut varier selon les ingrédients et les lieux d’achat.
