Poulet au riz à l'espagnol
Un plat complet et convivial inspiré de la cuisine espagnole, où le riz mijote doucement avec le poulet, les poivrons, les tomates, les petits pois et le safran. Une recette simple à préparer, parfumée et réconfortante, idéale pour un repas familial.
Sans gluten
Ingrédients
- 130 g de riz rond
- 270 ml de bouillon de poulet préparé avec ½ cube ou fait maison
- 1 petit oignon
- 150 g de trio de poivrons surgelés
- 2 gousses d’ail
- 250 g de tomates concassées
- 200 g de poitrine de poulet coupée en gros morceaux
- 40 g de petits pois surgelés
- Quelques brins de safran
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
Instructions
- Épluche et hache finement l’oignon et l’ail. Si nécessaire, coupe les poivrons surgelés en lanières puis en petits tronçons de 2 à 3 cm.
- Fais chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse ou une cocotte. Ajoute l’oignon, l’ail et les poivrons. Sale légèrement et fais revenir pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement.
- Ajoute les morceaux de poulet et fais-les dorer pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés.
- Incorpore les tomates concassées, mélange et poursuis la cuisson pendant 5 minutes.
- Verse le riz dans la sauteuse et mélange pendant 1 minute afin qu’il s’imprègne bien des sucs de cuisson.
- Ajoute le bouillon de poulet chaud et les brins de safran. Incorpore les petits pois surgelés, puis sale et poivre selon ton goût.
- Porte à ébullition, puis baisse le feu. Laisse mijoter à petit feu pendant 15 à 20 minutes sans remuer, jusqu’à ce que le riz ait absorbé presque tout le liquide.
- Coupe le feu, couvre la sauteuse et laisse reposer 5 minutes. Le riz va terminer tranquillement sa cuisson et absorber le reste du bouillon.
- Sers bien chaud.
Notes
Pour renforcer les saveurs espagnoles, ajoute une pincée de paprika fumé au moment où tu incorpores les tomates. Tu peux également laisser le riz reposer quelques minutes supplémentaires à couvert pour obtenir une texture encore plus fondante.
