Poulet aux lentilles et curry vert
Un plat complet et réconfortant qui associe des aiguillettes de poulet, des lentilles et des tomates séchées relevées par les notes parfumées du curry vert. Une recette simple et rapide, idéale pour un repas du quotidien.
Sans gluten
Ingrédients
- 265 g de lentilles en conserve poids net égoutté
- 6 aiguillettes de poulet
- 2 c. à soupe d’oignons lyophilisés
- 1 c. à café d’ail en poudre
- 50 g de tomates séchées
- 2 c. à soupe d’huile de pépins de raisin
- 1 c. à soupe de curry vert en pâte ou en poudre
- Sel
- Poivre
Instructions
- Prépare les ingrédients. Égoutte et rince les lentilles. Coupe les tomates séchées en petits morceaux.
- Fais dorer le poulet. Chauffe l’huile dans une grande poêle ou une sauteuse à feu moyen. Ajoute les aiguillettes de poulet et fais-les dorer environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Retire-les de la poêle et réserve-les.
- Prépare la base aromatique. Dans la même poêle, ajoute les oignons lyophilisés et laisse-les légèrement colorer. Ajoute l’ail en poudre et le curry vert, puis mélange rapidement pour libérer les arômes.
- Ajoute les lentilles et les tomates. Incorpore les tomates séchées puis les lentilles égouttées. Mélange pour bien les enrober des épices.
- Termine la cuisson. Replace les aiguillettes de poulet dans la poêle. Baisse le feu et laisse mijoter 5 à 7 minutes. Ajoute si besoin un petit peu d’eau ou de bouillon pour conserver une préparation moelleuse.
- Assaisonne et sers. Sale et poivre selon ton goût. Sers bien chaud, éventuellement accompagné de riz ou de pain.
Notes
Ajoute un peu de zeste ou de jus de citron vert juste avant de servir. Son acidité apporte une touche de fraîcheur et équilibre particulièrement bien les saveurs du curry vert et des tomates séchées.
