Quiche anti-crise au chou blanc
Une quiche simple, économique et gourmande pour donner une seconde vie à un reste de chou blanc mijoté. Associé aux lardons de bacon, aux tomates séchées, à la crème et au fromage râpé, le chou se transforme en une garniture fondante et savoureuse. Une recette anti-gaspillage idéale pour composer facilement un repas complet avec des ingrédients du quotidien.
Ingrédients
- 1 pâte brisée à l'huile d'olive
- 300 à 500 g de chou blanc mijoté
- 100 g de lardons de bacon
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- Quelques pétales de tomates séchées
- 80 à 100 g de fromage râpé : emmental comté ou mélange de fromages
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffe le four à 180 °C en chaleur tournante.
- Étale la pâte brisée dans un moule à tarte, puis pique le fond avec une fourchette.
Prépare l'appareil à quiche :
- bats les œufs avec la crème fraîche. Sale légèrement et poivre.
- Ajoute le chou mijoté, les lardons de bacon, les tomates séchées coupées en petits morceaux et la moitié du fromage râpé. Mélange délicatement.
- Verse la préparation sur le fond de tarte et répartis-la uniformément.
- Parseme avec le reste du fromage râpé.
- Enfourne pour 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée et légèrement gonflée.
- Laisse tiédir environ 5 minutes avant de démouler et de servir.
Notes
Pour une quiche encore plus croustillante et dorée, saupoudre une fine couche de chapelure sur le fromage avant d'enfourner. Si le chou mijoté est déjà bien assaisonné, goûte l'appareil avant d'ajouter du sel afin d'éviter de trop saler la quiche.
