Quiche au chorizo
Une quiche généreuse et savoureuse, associant le caractère relevé du chorizo fort à la douceur de l’emmental. La garniture crémeuse aux œufs et à la crème repose sur une pâte brisée à la farine complète sans beurre, pour une tarte salée idéale accompagnée d’une salade verte.
Ingrédients
- 1 pâte brisée à la farine complète
- 75 g de chorizo fort
- 4 œufs
- 15 cl de crème liquide à 30 % de matière grasse
- 15 cl de lait entier
- 100 g d’emmental râpé
- Sel
- Poivre
Instructions
- Prépare ta pâte brisée à la farine complète, puis place-la au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.
- Dans un saladier, fouette les œufs avec le lait et la crème liquide. Ajoute l’emmental râpé, sale légèrement, poivre et mélange bien.
- Préchauffe le four à 180 °C. Étale la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, puis dépose-la dans un moule à tarte. Pique le fond à l’aide d’une fourchette.
- Répartis les tranches de chorizo sur le fond de tarte en réservant quelques tranches pour la décoration.
- Recouvre le chorizo avec la préparation aux œufs et à l’emmental. Dispose les tranches réservées sur le dessus.
- Enfourne la quiche. Fais cuire pendant environ 35 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et que la garniture soit prise. Laisse reposer quelques minutes avant de découper et de servir.
Notes
Le chorizo fort apporte déjà beaucoup de saveur et de sel. Goûte la préparation avant de saler généreusement.
