Risotto à la feta et aux tomates cerises
Un risotto facile à préparer directement au four, dans lequel la feta fondante se mêle aux tomates cerises rôties et au riz pour créer une texture crémeuse et généreuse. Une recette végétarienne simple, idéale pour un repas du quotidien.
Végétarien
Ingrédients
- 200 g de riz à risotto
- 1 bloc de feta
- 350 g de tomates cerises
- 5 gousses d'ail
- 500 ml de bouillon de volaille
- 1 à 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café d'origan
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffe le four à 200 °C, en chaleur traditionnelle.
- Verse le riz dans le fond d'un plat à gratin d'environ 30 × 20 cm.
- Dépose le bloc de feta au centre du plat, puis répartis les tomates cerises tout autour.
- Ajoute les gousses d'ail, saupoudre d'origan, puis assaisonne avec un peu de sel et de poivre. Verse un filet d'huile d'olive.
- Verse environ 350 ml de bouillon dans le plat, en veillant à bien répartir le liquide autour du riz.
- Enfourne pour environ 40 minutes. Surveille la cuisson et ajoute progressivement un peu de bouillon si le riz absorbe tout le liquide avant d'être cuit.
- À la sortie du four, mélange soigneusement la feta fondue, les tomates et le riz afin d'obtenir une texture crémeuse.
- Rectifie l'assaisonnement et sers immédiatement.
Notes
Pour un risotto encore plus crémeux, ajoute un peu de bouillon chaud en fin de cuisson et mélange généreusement. Le riz continue également d'absorber le liquide après la sortie du four : mieux vaut donc conserver une texture légèrement plus souple au moment de servir.
