Risotto aux crevettes, carottes et courgettes au Boursin et à la persillade maison
Un risotto plein de saveurs, à la fois fondant, parfumé et très réconfortant.
équipement
- 1 Sauteuse
Ingrédients
- 200 g de riz spécial risotto
- 100 g de fromage ail et fines herbes type Boursin
- 200 g de crevettes décortiquées
- 2 bouillons cubes Kub'or
- 500 ml d' eau
- 2 carottes
- 2 courgette
- 3 glaçons de persillade maison (ail, persil, huile d’olive)
- sel
- poivre
Instructions
- Fais chauffer l’eau dans une casserole et fais-y dissoudre les cubes de Kub’Or pour préparer le bouillon.2 bouillons cubes
- Épluche les carottes, lave les courgettes et coupe-les en fins bâtonnets pour faire ta julienne maison.2 carottes, 2 courgette
- Dans une sauteuse, fais fondre ta persillade maison (2 ou 3 glaçons selon ton goût). Ajoute les légumes et fais-les revenir doucement jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.3 glaçons de persillade
- Incorpore-les dans la sauteuse, mélange bien, puis sale et poivre.
- Verse le riz et mélange pour bien l’enrober. Ajoute une louche de bouillon chaud, laisse le riz l’absorber, puis recommence dès qu’il n’y a plus de liquide. Continue ainsi jusqu’à ce que tout le bouillon soit utilisé.
- Quand le riz est fondant (ni trop ferme, ni trop mou), ajoute le Boursin et laisse cuire encore 3 minutes à feu très doux pour obtenir une texture bien crémeuse.
- Goûte, ajuste l’assaisonnement si besoin… et profite d’un risotto savoureux et parfumé à la persillade !
