Salade de vitelottes & patates douces
Une salade colorée, simple et nourrissante, parfaite en accompagnement ou en plat léger. Le contraste entre la douceur de la patate douce et le goût plus marqué de la vitelotte apporte autant de plaisir aux yeux qu’au palais.
équipement
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Saladier
- 1 Passoire
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre vitelottes
- 1 kg de patates douces
- 1 échalote optionnel
- 6 c.à.soupe huile d’olive
- 1 c.à.soupe de vinaigre balsamique ou de cidre
- Sel poivre
- Poivre
- persil
- ciboulette
Instructions
- Épluche les vitelottes et les patates douces, puis coupe-les en rondelles.
- Fais cuire les vitelottes dans une casserole d’eau salée pendant 20 minutes environ, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Fais cuire les patates douces dans une autre casserole pendant 12 à 15 minutes. Elles doivent rester légèrement fermes.
- Égoutte les légumes et laisse-les tiédir.
- Émince finement l’échalote si tu en utilises.
- Dans un saladier, mélange les vitelottes, les patates douces etl’échalote.
- Ajoute l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre, puis mélange délicatement.
Notes
Pour plus de gourmandise, ajoute un peu de feta émiettée, des noix concassées ou une vinaigrette à la moutarde douce.
